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教育・研究

＜教育＞

①実習生、研修生の受け入れ

　管理栄養士養成校の臨床栄養学実習生や研修生の受け入れを行い、管理栄養士の指導、教育を行っています。

　

②ＢＳＬ

　神戸大学医学部の学生に、医師、管理栄養士による栄養管理についての講義、病院食の検食実習を隔週で行っています。


＜研究実績＞2007年度(栄養管理部発足)以降

①著書出版
掲載年月 題名・分担項目名 書名．（巻）．発行所、p頁-頁． 著者名
1 2007年4月～2008年1月 クックチルによるおいしい病院食レシピ集 臨床栄養 Vol.110 No.4.5.7
　 Vol.111 No1～3,5～7
Vol.112 No1
医歯薬出版 		栄養管理部(土江、今村、戸田、山本、三ヶ尻、前畑、佐竹、平野)
2 2008年1月 疾患と栄養代謝の特徴 救急ナースのための栄養投与マニュアル.
2008新春増刊.メディカ出版　		 神戸大学NEST
3 2008年12月 真空調理･ｸｯｸﾁﾙ･ｸｯｸﾌﾘｰｽﾞ新調理ｼｽﾃﾑ　おいしい・あんしんﾚｼﾋﾟ集 臨床栄養別紙．医歯薬出版株式会社 栄養管理部(土江、今村、戸田、山本、三ヶ尻、前畑、佐竹、平野、高橋他調理師5名)
4 2009年1月 Photo　guide楽しく食べる 糖尿病診療ﾏｽﾀｰ．VoL7　No1．医学書院、p１ 土江節子、戸田明代、福島光夫
　

②学会・研究会発表
開催年月 演題名 学会・研究会名 発表者名
1 2008年11月 2型糖尿病患者における栄養指導の継続効果について 第45回日本糖尿病学会近畿地方会 戸田　明代
2 2008年11月 栄養指導における1型糖尿病患者の支援･心理行動特性と病態との関係 第45回日本糖尿病学会近畿地方会 山本　育子
3 2009年1月 2型糖尿病患者における栄養指導の継続効果について 第12回日本病態栄養学会 戸田　明代
4 2009年1月 栄養指導における1型糖尿病患者の支援･心理行動特性と病態との関係 第12回日本病態栄養学会 山本　育子
5 2009年1月 神戸大学NEST(栄養・輸液ｻﾎﾟｰﾄﾁｰﾑ)介入症例の解析:低栄養患者の電解質異常 第12回日本病態栄養学会 三ヶ尻　礼子
6 2009年1月 神戸大学NEST(栄養・輸液ｻﾎﾟｰﾄﾁｰﾑ)介入症例の解析:低栄養患者の電解質異常 第24回日本静脈経腸栄養学会 前畑　聡子
7 2009年6月 慢性腎臓病(CKD)と電解質異常 第11回兵庫NST研究会 神戸大学NEST
(佐竹　久美子）
8 2010年1月 新調理システムの患者食への導入～治療食への展開～ 第13回日本病態栄養学会 戸田　明代
9 2010年1月 神戸大学NEST(栄養・輸液ｻﾎﾟｰﾄﾁｰﾑ)介入症例における栄養状態の改善に伴う電解質異常の変化 第13回日本病態栄養学会 佐竹　久美子
10 2010年1月 消化器癌手術患者における各種術前栄養評価法の比較検討 第13回日本病態栄養学会 吉尾　美沙
　
③著書出版（医師）
発行年 題目 著書名 著者名
1 2007年 経腸栄養の利点と欠点 NSTのための経腸栄養実践テクニック、照林社、p17-22 宇佐美眞、久保麻友子、三好真琴、青山倫子
2 2007年 糖質代謝 キーワードでわかる臨床栄養、羊土社、p75-82 宇佐美眞、三好真琴、青山倫子
3 2007年 タンパク質代謝 キーワードでわかる臨床栄養、羊土社、p83-89 宇佐美眞、三好真琴、青山倫子
4 2007年 骨病変 糖尿病最新の治療2007-2009．南江堂、ｐ235-236 濱田康弘、深川雅史
5 2007年 低カルシウム血症の治療 専門医のための薬物療法Q&A:腎臓．中外医学社、ｐ315-316 濱田康弘、深川雅史
6 2007年 AGE, 酸化ストレスマーカー 透析患者の検査値の読み方．日本メディカルセンター、ｐ191-193 濱田康弘、深川雅史
7 2007年 糖尿病 CKD-MBDガイドラインハンドブック．医薬ジャーナル、ｐ159-165 濱田康弘、深川雅史
8 2007年 二次性副甲状腺機能亢進症ガイドラインを巡って 腎疾患・透析最新の治療2008-2010．南江堂、ｐ50-53 濱田康弘、深川雅史
9 2007年 骨代謝異常の管理 新しい糖尿病学と透析医療．日本メディカルセンター、ｐ290-293 濱田康弘、深川雅史
10 2007年 CKD-MBD: 新しい疾患概念をめぐって Annual Review腎臓2008．中外医学社、ｐ119-122 藤井秀毅、濱田康弘、深川雅史
11 2008年 糖質代謝 コメディカルのための静脈経腸栄養ハンドブック、南江堂、p34-39 宇佐美眞、三好真琴
12 2008年 脂質代謝 コメディカルのための静脈経腸栄養ハンドブック、南江堂、p40-46 宇佐美眞、三好真琴
13 2008年 タンパク代謝 コメディカルのための静脈経腸栄養ハンドブック、南江堂、p47-53 宇佐美眞、三好真琴
14 2008年 絶食と侵襲に対する代謝反応 コメディカルのための静脈経腸栄養ハンドブック、南江堂、p76-81 宇佐美眞
15 2008年 輸液の基本 眼科プラクティス23.眼科薬物治療AtoZ、文光堂、p332-333 宇佐美眞
16 2008年 正しい注射法 眼科プラクティス23.眼科薬物治療AtoZ、文光堂、p334-336 宇佐美眞、宇佐美綾
17 2008年 二次性副甲状腺機能亢進症ガイドラインの今後の展望 最新透析医学．医薬ジャーナル、ｐ316-319 濱田康弘、深川雅史
18 2009年 急性腎不全・慢性腎障害急性増悪 クリティカルケアにおける栄養管理、克誠堂出版、P29-34 宇佐美眞、濱田康弘
19 2009年 栄養剤の選択のポイント①医療的（疾患別、状態別） エキスパートナース・ガイド.胃ろう（PEG）ケアと栄養剤投与法照林社、P235-239 濱田康弘、戸田明代、宇佐美眞
20 2009年 慢性腎臓病患者の周術期管理「維持期の食事と点滴」 腎臓・水電解質コンサルタント．金芳堂、ｐ327-332 濱田康弘
21 2009年 CKD-MBDと栄養 CKD-MBDハンドブック．日本メディカルセンター、ｐ171-176 濱田康弘、深川雅史
22 2009年 骨ミネラル代謝異常 内科学書．中山書店、ｐ426-427 濱田康弘、深川雅史
23 2010年 栄養管理 消化器内科ケア．照林社、ｐ313-318 濱田康弘、戸田明代、宇佐美眞
　④日本語論文（医師）
発行年月 題目 雑誌名 著者名
1 2007年 ラット急性エンドトキシン血症モデルにおける好中球アポトーシス抑制に対するn-3系多価不飽和脂肪酸の静脈投与の影響 外科感染症学会雑誌4、ｐ543-549 小谷穣治、寺嶋真理子、青山倫子、萩彰文、河野祐一、宇佐美眞、丸川征四郎
2 2007年 エンドトキシン血症下の骨髄細胞アポトーシス誘導における内因性IL-18の役割 日本外科感染症学会雑誌4、ｐ 573-578 青山倫子、小谷穣治、宇佐美眞、谷出晶子、秀野克仁、不動翔子、三好真琴、丸川征四郎
3 2007年 第28回ヨーロッパ静脈経腸栄養学会 栄養評価と治療　24（1）、ｐ72-73 宇佐美眞
4 2007年 Bacterial translocationの治療 日本外科学会雑誌 108　(3)、ｐ143-146 宇佐美眞、小谷穣治
5 2007年 敗血症と遺伝子プロファイリング 救急医学31（10）、ｐ1411 -1415 小谷穣治、青山倫子、宇佐美眞、丸川征四郎
6 2007年 短鎖脂肪酸の腸粘膜上皮細胞tight junction透過性に及ぼす効果とそのメカニズム 外科と代謝・栄養 41 (5)、ｐ129-142 宇佐美眞、大畑淳、三好真琴、青山倫子、坂木宏衣、秀野克仁、小谷穣治、寒原芳浩
7 2007年 【腎と骨】 ビタミンDの腎障害に対する作用 Clinical Calcium．17．5号、ｐ712-717 濱田康弘、深川雅史
8 2007年 【CKD-MBDに関するエビデンスとガイドライン】 CKD-MBDの新しい概念 腎と骨代謝．20．2号、ｐ91-95 濱田康弘、深川雅史
9 2007年 【全身性疾患と腎臓病】 診断と治療の実際　骨代謝と腎 綜合臨床．56．6号、ｐ2123-2126 濱田康弘、深川雅史
10 2008年 短鎖脂肪酸の腸粘膜上皮細胞remodellingとtight junction 透過性に及ぼす効果 無菌生物 J germfree life gnotobiol 38、ｐ46-50 宇佐美眞、三好真琴、大畑淳
11 2008年 がん患者への経腸栄養EN/静脈栄養PNのESPENガイドライン 静脈経腸栄養23、ｐ601-605 宇佐美眞、濱田康弘、戸田明代
12 2008年 【わかる　使える　取り組める!　救急ナースのための栄養投与マニュアル　アセスメントから手技の実践まで】 栄養の基本を理解しよう!　疾患と栄養代謝の特徴　腎不全 EMERGENCY CARE．2008新春増刊、ｐ61-68 宇佐美眞、濱田康弘、戸田明代、上田香織、野口まどか、福田敦子、秀野克仁、宮脇郁子
13 2008年 【わかる　使える　取り組める!　救急ナースのための栄養投与マニュアル　アセスメントから手技の実践まで】 栄養の基本を理解しよう!　疾患と栄養代謝の特徴　肝疾患 EMERGENCY CARE．2008新春増刊、ｐ56-60 宇佐美眞、濱田康弘、戸田明代、上田香織、野口まどか、福田敦子、秀野克仁、宮脇郁子
14 2008年 【わかる　使える　取り組める!　救急ナースのための栄養投与マニュアル　アセスメントから手技の実践まで】 栄養の基本を理解しよう!　疾患と栄養代謝の特徴　糖尿病 EMERGENCY CARE．2008新春増刊、ｐ51-55 宇佐美眞、濱田康弘、戸田明代、上田香織、野口まどか、福田敦子、秀野克仁、宮脇郁子
15 2008年 腎不全 CKD-MBD　新しい疾患概念をめぐって Annual Review腎臓．2008、ｐ119-122 藤井秀毅、濱田康弘、深川雅史
16 2008年 診療controversy　medical decision makingのために　CKDでのCa,Pコントロール治療 積極的な立場から 内科．101．2号、ｐ363-366 濱田康弘、深川雅史
17 2008年 【メタボリックシンドロームと骨】 糖・脂質代謝異常に使用される薬剤は骨代謝に影響を及ぼすか Clinical Calcium．18．5号、ｐ671-676 濱田康弘、深川雅史
18 2008年 【カリウム代謝】 下剤濫用にて慢性的な循環血液量低下と低K血症をきたした1症例 臨床体液．35、ｐ49-53 内古閑修、後藤俊介、駒場大峰、門口啓、藤井秀毅、濱田康弘、阿部貴弥、梅津道夫、深川雅史
20 2009年 肝障害の程度と肝切除後の脂肪乳剤投与の影響 静脈経腸栄養 24、ｐ588-594 宇佐美眞、三好真琴、寒原芳浩、坂木宏衣、青山倫子、秀野克仁、平田建郎、高橋応典、上野公彦
21 2009年 神戸大学医学部保健学科生の移植医療に関する意識の変遷 移植44、ｐ446-454 渡邉和誉、宇佐美眞
22 2009年 神戸大学Nutrition & Electrolyte Support Team (NEST)対象症例における慢性腎臓病(CKD)と電解質異常 静脈経腸栄養 24、ｐ588-594 前畑聡子、濱田康弘、三ヶ尻礼子、西尾基、田中健太、生田智子、山本麻里、妹尾つゆ子、戸田明代、宇佐美眞
23 2009年 肝切除前後のエネルギー・基質代謝の変化 外科と代謝・栄養 43、ｐ9-14 宇佐美眞、西尾基、三好真琴、青山倫子、秀野克仁、飯塚宣仁、渡邉まり、濱田康弘
24 2009年 核酸投与の意義 Medical Practice臨時増刊　 新・静脈栄養・経腸栄養ガイド 26、ｐ99-102 宇佐美眞、濱田康弘、戸田明代
25 2009年 肝癌患者の栄養ケアの実際 栄養―評価と治療 26、ｐ246-251 寒原芳浩、宇佐美眞、三好真琴、飯塚宣仁、濱田康弘、戸田明代
26 2009年 癌化学療法・放射線療法時の経腸栄養の効果 臨床外科 64、ｐ1405-1411 宇佐美眞、濱田康弘、戸田明代、新関亮、上野公彦、河野圭志
27 2009年 各種病態におけるエネルギー、基質代謝の特徴と至適エネルギー投与量（肝障害、腎障害） 静脈経腸栄養 64、ｐ1405-1411 濱田康弘、上野公彦、河野圭志、門口啓、宇佐美眞
28 2009年 【慢性腎臓病におけるリン管理】 栄養療法によるリン管理 Clinical Calcium．19．2号、ｐ186-191 濱田康弘、深川雅史
29 2009年 肝切除前後のエネルギー・基質代謝の変化 外科と代謝・栄養．43．1号、ｐ9-14 宇佐美眞、西尾基、三好真琴、青山倫子、秀野克仁、飯塚宣仁、渡邊まり、濱田康弘
30 2009年 【CKD(慢性腎臓病)と骨】 CKD-MBDの発症機序 Clinical Calcium．19．4号、ｐ486-492 濱田康弘、深川雅史
31 2009年 糖尿病性腎症の透析 からだの科学．261、ｐ94-97 濱田康弘、深川雅史
32 2009年 【癌患者における栄養ケアの実際】 肝癌患者の栄養ケアの実際 栄養-評価と治療．26．3号、p246-251 寒原芳浩、宇佐美眞、三好真琴、飯塚宣仁、濱田康弘、戸田明代
33 2009年 【新・静脈栄養・経腸栄養ガイド　NSTに必須の知識と実践のすべて】 静脈栄養の実際　中心静脈栄養　栄養剤とその用いかた　核酸投与の意義 Medical Practice．26．臨増、ｐ99-102 宇佐美眞、濱田康弘、戸田明代
34 2009年 【糖尿病と骨】 インスリン抵抗性と骨・血管相関 Clinical Calcium．19．9号、ｐ1269-1274 濱田康弘
35 2009年 神戸大学Nutrition & Electrolyte Support Team(NEST)対象症例における慢性腎臓病(CKD)と電解質異常 静脈経腸栄養．24．5号、ｐ1091-1095 前畑聡子、濱田康弘、三ヶ尻礼子、西尾基、田中健太、生田智子、山本麻里、妹尾つゆ子、戸田明代、宇佐美眞
36 2009年 【必要エネルギー量の算出法と投与の実際】 各種病態におけるエネルギー、基質代謝の特徴と、至適エネルギー投与量(肝障害、腎障害) 静脈経腸栄養．24．5号、ｐ1045-1051 濱田康弘、上野公彦、河野圭志、門口啓、宇佐美眞
37 2009年 【消化器外科における経腸栄養の意義と役割】 癌化学療法・放射線療法時の経腸栄養の効果 臨床外科．64．10号、p1405－1411 宇佐美眞、濱田康弘、戸田明代、新関亮、上野公彦、河野裕一
　⑤英語論文（医師）
発行年 題目 雑誌名 著者名
1 2007年 A possible role of thioredoxin interacting protein in the pathogenesis of streptozotocin-induced diabetic nephropathy Kobe J Med Sci．Vol.53．No.1、ｐ53-61 Hamada Y, Fukagawa M
2 2007年 Histomorphometric analysis of diabetic osteopenia in streptozotocin-induced diabetic mice: a possible role of oxidative stress Bone．Vol.40．No.5、ｐ1408-1414 Hamada Y, Kitazawa S, Kitazawa R, Fujii H, Kasuga M, Fukagawa M
3 2007年 Overexpression of thioredoxin1 in transgenic mice suppresses development of diabetic nephropathy Nephrol Dial Transplant．Vol.22．No.6、p1547-1557 Hamada Y, Miyata S, Nii-Kono T, Kitazawa R, Kitazawa S, Higo S, Fukunaga M, Ueyama S, Nakamura H, Yodoi J, Fukagawa M, Kasuga M
4 2007年 Chk2 kinase is required for methylglyoxal-induced G2/M cell-cycle checkpoint arrest: implication of cell-cycle checkpoint regulation in diabetic oxidative stress signaling Genes Cells．Vol.12．No.8、ｐ919-928 Kani S, Nakayama E, Yoda A, Onishi N, Sougawa N, Hazaka Y, Umeda T, Takeda K, Ichijo H, Hamada Y, Minami Y
5 ２008年 Gender differences of dietary self-management behavior affecting control indices in type II diabetes Kobe J Med Sci 54、E82-96 Taru C, Tsutou A, Nakawatase Y, Usami M, Miyawaki I
6 2008年 Short-chain fatty acids and trichostatin A alter tight junction permeability in human umbilical vein endothelial cells Nutrition 24、ｐ1189-1198 Miyoshi M, Usami M, Ohata A
7 2008年 Butyrate and trichostatin A attenuate nuclear factor κB activation and tumor necrosis factor α secretion and increase prostaglandin E2 secretion in human peripheral blood mononuclear cells Nutr Res 28、ｐ 321-328 Usami M, Ohata A, Kishimoto K, Miyoshi M, Aoyama M, Fueda Y, Kotani J
8 2008年 A role for IL-18 in human neutrophil apoptosis Shock 30、ｐ628-633 Hirata J, Kotani J, Aoyama M, Kashiwamura S, Ueda H, Kuroda Y, Usami M, Okamura H, Marukawa S
9 2008年 Bone formation in spontaneously diabetic Torii-newly established model of non-obese type 2 diabetes rats Bone．Vol.42．No.2、p372-379 Fujii H, Hamada Y, Fukagawa M
10 2008年 Alteration of mRNA expression of molecules related to iron metabolism in adenine-induced renal failure rats: a possible mechanism of iron deficiency in chronic kidney disease patients on treatment Nephrol Dial Transplant．No.6、ｐ1886-1891 Hamada Y, Kono TN, Moriguchi Y, Higuchi M, Fukagawa M
11 2008年 Serum pro-hepcidin as an indicator of iron status in dialysis patients Ther Apher Dial．Vol.12．No.3、ｐ226-231 Tsuchihashi D, Abe T, Komaba H, Fujii H, Hamada Y, Nii-Kono T, Tanaka M, Fukagawa M
12 2009年 Gender difference in granulocyte dynamics and apoptosis and the role of IL-18 during endotoxin-induced systemic inflammation Shock, 32、ｐ401-409 M. Aoyama, J. Kotani, M. Usami.
13 2009年 Role of oxidative stress in diabetic bone disorder Bone．Vol.44．No.5、ｐ936-941 Hamada Y, Fujii H, Fukagawa M
14 2009年 Thioredoxin-1 overexpression in transgenic mice attenuates streptozotocin-induced diabetic osteopenia: A novel role of oxidative stress and therapeutic implications Bone．Vol.144．No.5、ｐ936-941 Hamada Y, Fujii H, Kitazawa R, Yodoi J, Kitazawa S, Fukagawa M
15 2009年 Is hepcidin the star player in iron metabolism in chronic kidney disease? Kidney Int．Vol.75．No.9、ｐ873-874 Hamada Y, Fukagawa M
16 2009年 The calcimimetic R-568 retards uremia-enhanced vascular calcification and atherosclerosis in apolipoprotein E deficient (apoE-/-) mice Atherosclerosis．Vol.205．No.1、ｐ55-62 Ivanovski O, Nikolov IG, Joki N, Caudrillier A, Phan O, Mentaverri R, Maizel J, Hamada Y, Nguyen-Khoa T, Fukagawa M, Kamel S, Lacour B, Drﾃｼeke TB, Massy ZA
17 2010年 Altered expression of aquaporins 1 and 4 coincides with neurodegenerative events in retinas of spontaneously diabetic Torii rats Exp Eye Res．Vol.90．No.1、ｐ1-17 Fukuda M, Nakanishi Y, Fuse M, Yokoi N, Hamada Y, Fukagawa M, Negi A, Nakamura M
18 2010年 Depressed expression of Klotho and FGF receptor 1 in hyperplastic parathyroid glands from uremic patients Kidney Int．Vol.77．No.3、ｐ232-238 Komaba H, Goto S, Fujii H, Hamada Y, Kobayashi A, Shibuya K, Tominaga Y, Otsuki N, Nibu K, Nakagawa K, Tsugawa N, Okano T, Kitazawa R, Fukagawa M