（１）フードサービス

　成分別栄養管理、クックチル・真空調理システム、特別メニューなどを導入し、入院患者さんの病状に対応した食事サービスを提供しています。

　「大量調理施設衛生管理マニュアル」に準拠した温度と時間の管理を徹底するなど、衛生的で、安心・安全な食事の提供に努めています。また、適温配膳のため、ベルトコンベアーでの盛付、IH配膳車、保温食器を導入しています。

　入院中のお食事は、栄養補給や病態改善の役割だけではなく、食事を楽しみの時間と感じていただけるよう、患者さんからのご意見、ご要望を採り入れ、常にメニューや調理方法の改良を行っています。

（２）クリニカルサービス

１．入院患者さんの臨床栄養管理

　食事療法に対する関心を高め、適切な食事内容により喫食率向上、栄養状態・病状の改善を目的とし、病棟訪問にて、特別治療食オリエンテーションや食事内容の調整を行っています。

　また、栄養管理計画書にて、栄養状態の把握、適切な食事内容の提案、栄養管理が必要な患者さんのスクリーニングを行っています。特に栄養管理が必要な患者さんにはNEST（栄養・輸液サポートチーム）にて介入を行っています。

２．入院・外来患者さんの栄養食事指導

　個々の患者さんの状況（病態的、個人的、社会的、家族的、心理的など）に適した効果的な指導法の確立を目指し、管理栄養士が個人・集団での栄養相談を行っています。

３．その他

　 ・患者さん向け広報誌「楠だより」の健康レシピ掲載